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甘薯的营养价值及功效与作用
时间:2019-06-10 19:20
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甘薯的营养价值及功效与作用

营养价值甘薯又叫“”“”或“甜薯”,含有很丰富的膳食纤维、糖类、胡萝卜素、钙、钾,维生素A、维生素C等。

红薯因为膳食纤维含量丰富,可解除便秘的困扰,加上含有丰富的维生素A,多吃可改善夜盲症,具有明目的功效,也可防止血管硬化及癌症的发生,尤其是大肠癌。

中医认为甘薯可暖胃、健脾、强肾、益气等,维持肝肾的解毒功能,具有排毒的效果,所以有人把地瓜餐当成排毒餐,即由此概念而来。 食谱推荐好吃薯球DIY材料:甘薯200克,400克,50克,糖200克,馅150克,水200毫升。

甘薯作法:1.甘薯洗净、去皮、切块,蒸熟后压成泥。 2.把糖、糯米粉、甘薯粉及水充分混合揉和均匀,再与甘薯泥充分混合揉匀。

3.把混合均匀的甘薯面团等分成10份,包在豆沙馅内,搓成小圆球形。 4.起油锅,将完成的薯球放入锅中油炸,等薯球膨胀,即可食用。 食用宜忌因为甘薯的膳食纤维含量非常丰富,吃太多容易胀气;胃溃疡、胃酸过多、消化不良或常排气的人,不太适合吃地瓜。

选购要领选购甘薯时,应选择外表完整结实、表皮少皱纹的;且外表不要有斑斑点点或腐坏的现象。

甜薯存放须知用报纸包好放在阴凉通风的地方即可,避免潮湿很重要,只要不发芽,可存放数个月以上;而甘薯最好不要存放在冰箱内,因为冰箱内潮湿,反而容易发芽。

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